星期四

中華料理の食道ー炖鶏湯(デゥンじたん)

やり方カード

名前: 炖(デゥン) 

エネルギー経路:熱い水蒸気->水->食材

説明:高い鍋の中に器を設置し、器の中に水と食材を入れる、鍋に水を入れて器と中身を蒸す

良さ:栄養を器の中に保つ、成人、老人に食材の栄養を与える

メニューカード

名前: 炖鶏湯(デゥン ジ タン) 

主材料: 鶏(骨などついたほうが良い)

副材料: 枸杞(クコ)、棗(なつめ)、葱(ねぎ)

調味料: 生姜、塩

作り方: まず水と棗とクコを器の中に入れ、鶏をお湯で少々時間かけて沸かす、全部食材を器にいれ、二時間炖(デゥン)する









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